а ля
Кулинарный термин французской кухни, блюдо, приготовленное в каком-либо стиле. Например, а ля брош — блюдо, приготовленное на вертеле на углях, аналог английскому барбекю и восточному кебабу (кавказскому шашлыку). А ля кинг — блюдо, которое обычно подают под белым соусом с грибами, зеленым и красным перцами. А ля мод — обычно относится к мороженому, которое подают на пироге или пирожном. А ля Ньюберг — кремообразный соус из морепродуктов, слегка подкрашенный паприкой, с добавлением вишневого вина. А ля Провансаль — в провансальском стиле, т.е. с чесноком и растительным маслом.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
***
Источник:
Кулинарный словарь
на Gufo.me
Значения в других словарях
- а ля — А ЛА, А ЛЯ à la. Вроде, наподобие, на манер. Употребляется при установлении сходства, подобия, одного лица другому. Что вы заступаетесь за этих лентяев (говорил нам недавно один желчевик ..), дармоедов, трутней, белоручек, тунеядцев à la Onéguine? Герц. Словарь галлицизмов русского языка