фальсифицировать
1) (совершить подлог) falsificare, contraffare
фальсифицировать документы — contraffare i documenti
2) (пищевые продукты) adulterare, sofisticare
фальсифицировать вино — sofisticare il vino
Источник:
Русско-итальянский словарь
на Gufo.me